TORTA DE ZANAHORIA

Ingredientes:

- 200 gr de zanahoria rayada
- 200 gr de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 3 huevos
- 150 gr de azúcar morena
- 75 ml de aceite de oliva
- Una cucharadita de canela
- Media cucharadita de nuez moscada
- 50 gr de coco rallado
- 50 gr de pasas de uva

Para la crema:

-200 gr de queso crema
-200 gr de mantequilla
-Media cucharada de esencia de vainilla
-225gr de azúcar

Preparación:

Lo primero que haremos será engrasar con mantequilla un molde; untando muy bien la mantequilla para que no se pegue. Después en un bol batimos los huevos y el azucar hasta que nos quede una pasta cremosa; añadiendole poco a poco el aceite y el resto de ingredientes; para meter acto seguido en el horno.

Lo calentamos a unos 190º durante 30 minutos y lo dejamos en el horno hasta que veamos que se dora la parte de arriba. Lo que nos quedaría es montar la crema; que sería añadirlos todo en un bol, los ingredientes, mezclarlos bien; y cuando veamos que tiene un aspecto de crema untamos por encima de la torta. Y ya tenemos lita esta deliciosa receta de Torta de Zanahoria Tradicional.